Шеф-повар Иван Баррос после многих лет работы в ресторанной индустрии стал тренироваться четыре-пять раз в неделю и в 2026 году завершил свои первые соревнования Hyrox. Его основной приём пищи вне смены — курица с чечевицей, в котором на порцию приходится 660 ккал и 66 граммов белка. Для повара с двумя заведениями и плотным графиком такой рацион стал способом удерживать форму без сложных схем питания.
Из чего состоит боул на 660 ккал
Блюдо называется Grilled Chicken and Lentil Salad with Lemon Herb Yogurt и сочетает нежирный белок с плотными по питательным веществам углеводами. На одну порцию в нём 68 граммов углеводов, включая 16 граммов клетчатки, и 15 граммов жира. Автор рецепта подчёркивает, что в нём есть поварская аккуратность, однако повторить его дома сможет человек без профессиональной подготовки.
Иван вместе с женой Кэролайн открыл Magie Wine Bar в начале 2024 года, а в прошлом году запустил второе заведение — Bar Fideo с акцентом на тапас. Долгие часы и стресс долго мешали регулярным тренировкам, пока супруги не присоединились к залу, куда ходили многие их знакомые из ресторанной сферы. По словам Ивана, ощущение общей вовлечённости помогает ему продолжать приходить на занятия.
Как применить подход повара в питании
Рецепт построен так, чтобы его можно было менять под привычки и наличие продуктов: чечевицу приправлять по-разному, овощи регулярно заменять, а курицу менять на другой источник белка. Для новичка это удобный шаблон — одна основа из крупы или бобовых, один белковый продукт и овощи плюс йогуртовый соус с лимоном и травами. Опытный человек может точнее подогнать порцию под свою калорийность, сохранив соотношение белка и клетчатки.
При всей простоте идеи переносить её в свой план стоит с оговорками. В материале приведены показатели только одного блюда, а не всего дневного рациона повара, поэтому сам по себе боул не задаёт норму калорий или белка. Неизвестны размер порции в граммах, способ приготовления курицы и точное количество масла, йогурта и приправ. Эти детали влияют на итоговую калорийность, и при сомнениях их лучше разобрать с тренером или врачом.
Ориентиром может служить повторение такого приёма пищи два-три раза в неделю в течение месяца с контролем веса, силовых показателей и самочувствия. Если вес и тренировки стабильны, а блюдо удобно готовить заранее, шаблон прижился. Отсутствие изменений подскажет скорректировать порции или частоту.
